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〜色々と考えすぎるサンフランシスコ移住美容師の思考の軌跡〜

by masashitt

埼玉に産まれ、東京で修行し、沖縄にて独立。その後サンフランシスコへ移住。フランスのヘアーカット技法”エフィラージュ”に一喜一憂し続ける現役美容師。続けるほどに『こんなに自由に生きれる仕事、なかなか無いのではないか』と真剣に思っています。ついつい考えすぎながらも一途に美容師を追求したからこそ見えてきた美容に留まらない多くの知見と私見をマイペースに綴ります。 More about me…

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奥深き、うちな〜すば

2010-06-02 By masashitt Filed Under: ビヨウシ

うちな〜すば。

沖縄そばです。
始めて沖縄そば食べたのは、確か中学生か高校生くらいの時。
家族旅行で、適当な店に入って、食べた沖縄そば。
食べた瞬間、
『うっっわ!! とんでもない不味い店に入ってしまったもんだ!俺たち!』
と思った。
だって、できたてのそばの麺がのびてる。
ゆですぎてコシが無くて・・・
と真剣に思ったもんだ。
その何年後だろうか、沖縄そばってのは、こーゆーもんだっちゅーの!
だっちゅーーの(2008)
という事がわかったのは。
俺、もーーーーれつに、
沖縄そば好きです。
ほぼ休みの度に、そば食いに行ってる っちゅーの。
でも最近は、自分の好きなそば屋がある程度、何軒かかたまってきたので、
新規開拓をサボっていた。
ので、びゅーーーんと 遠くへいっちゃいました。
新規開拓。やんばるまで。
岸本食堂@本部
よく、南部方面(首里方面)は品のある薄味。
やんばるは濃いめ。
とは聞くけれど、まさにそんな感じだった。
しっかりとした味。
豚のダシというより魚介がつよい。
いままであまり食べた事の無い味で新鮮だった。
そしてまたインパクト大なのが店内のローカルさ!笑
俺は仏壇の前でおじーとおばーの遺影見ながらそば食ったぞ!!笑

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